Gastronomia

No Dia Mundial da Água, Instituto Gourmet explica por que o pH e a dureza do líquido são tão determinantes para o resultado final quanto a escolha da melhor farinha Você sabia que a água representa até 40% da composição de uma massa fresca tradicional e mais de 70% de um pão de fermentação natural? […]

Marca tradicional com rótulo limpo, Bananinha Paraibuna atende público diverso em época festiva  A Páscoa costuma ser marcada pelos tradicionais ovos de chocolate, mas cresce a busca por opções que mantenham o sabor e sejam também uma escolha alimentar mais equilibrada. É nesse contexto que a marca Bananinha Paraibuna apresenta a bananinha com cobertura de […]

A Páscoa de 2026 deve manter o comércio alimentício de Minas Gerais em ritmo aquecido. Levantamento pelo Núcleo Estudos Econômicos e de Inteligência & Pesquisa da Fecomércio MG, mostra que 60,6% dos empresários do varejo de alimentos afirmam que a data influencia positivamente as vendas. O período reforça o peso da Páscoa como uma das […]

Nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil prepara um guia com as opções ideais do ingrediente para fazer ovos de Páscoa em casa ou presentear durante a celebração São Paulo (SP), março de 2026: Para quem deseja se preparar para a Páscoa, para presentear ou oferecer uma celebração em casa, o chocolate é o grande protagonista […]

Chef Vitor Tsuru ensina como transformar esse clássico da cozinha em diferencial competitivo no food service  Apesar da história que mistura tradição europeia com inovação americana, o hambúrguer já se tornou um ícone da cultura alimentar brasileira e vem evoluindo bastante na nossa culinária ao longo dos anos. No food service, já virou peça-chave na estratégia de margem, padronização e experiência dentro dos mais diferentes […]

Modelo de gestão compartilhada permite investir no mercado externo com aporte de R$ 150 mil e sem necessidade de experiência em gastronomia ou mudança de país O setor de franquias no Brasil encerrou o ano de 2025 com um faturamento recorde, ultrapassando a marca de R$ 301 bilhões, o que representa um crescimento de 10,5% […]

Nutricionista da Água Doce Sabores do Brasil compartilha dicas de como escolher os ingredientes para evitar o desperdício e garantir melhor desempenho nas receitas São Paulo (SP), março de 2026: Para quem começou a se aventurar na cozinha recentemente, a escolha das frutas, verduras e legumes pode ser um desafio. Com diferentes cores, texturas e consistências, […]

Pescadores, compradores, representantes do poder público e instituições parceiras participaram do Encontro de Negócios da Pesca do Mapará 2026, realizado na comunidade Cristo Rei, no entorno do Lago dos Reis, no município de Careiro da Várzea (AM). A reunião definiu o valor mínimo de R$ 4,00 por quilo do pescado, referência para as negociações durante a […]

Com mercado global em expansão, categorias naturais como a água de coco avançam nas gôndolas e atraem novas marcas A busca por produtos mais naturais e funcionais vem impulsionando uma transformação silenciosa nas prateleiras do varejo. O segmento de bebidas saudáveis ganha espaço em supermercados e lojas especializadas, acompanhando um consumidor cada vez mais atento […]

Especialistas apontam sugestões e dão dicas de como escolher o pescado ideal para a data; a Peixaria Coqueiros, localizada no Mercadão de Coqueiros, em Florianópolis, oferece peixes frescos inteiros e em cortes, como postas e filés Com a aproximação da Páscoa, cresce a procura por peixes frescos para o tradicional almoço de domingo. No litoral […]

“Na Cozinha Tudo Pod com Andréa Nóbrega” já tem dois episódios gravados e promete unir gastronomia, convidados especiais e boas conversas. A atriz e apresentadora Andréa Nóbrega se prepara para estrear em março o seu mais novo projeto, o podcast “Na Cozinha Tudo Pod com Andréa Nóbrega”. Com dois episódios já gravados durante o dia […]

Leguminosas, soja, grãos e oleaginosas podem substituir a proteína animal de forma equilibrada, nutritiva e acessível durante o período de abstinência A chegada da Quaresma costuma trazer mudanças no cardápio de muitas famílias brasileiras. A redução ou retirada da carne, prática tradicional desse período, desperta uma preocupação frequente: é possível manter a ingestão adequada de […]