Gastronomia

Disponível gratuitamente na internet, a publicação reúne reflexões, relatos e receitas construídas coletivamente ao longo do projeto “Sabores do Tempo – Conexões Entre o Saber e o Fazer”, realizado em Perus.  Após lançamento em Perus, Cartilha Tempero de Oyá já está disponível para download gratuito  Depois de meses de encontros, trocas de saberes, escuta coletiva […]

Chef Igor Mochizuki traz 7 dicas para operadores de food service que desejam aproveitar  momento de crescente valorização cultural do país para criar experiências mais relevantes Impulsionado pela paixão pelo futebol e o fervor em torno desse universo em tempos de Campeonato Mundial, o Brasil volta ao radar global como símbolo de criatividade, autenticidade, diversidade estética e potência cultural. Muito além do esporte, a gastronomia, o design e a criatividade nacionais ganham cada vez mais visibilidade e passam a ocupar um espaço de desejo global. Tudo isso […]

A Secretaria Nacional do Consumidor (Senacon), ligada ao Ministério da Justiça, abriu um processo administrativo contra a 99Food por possível descumprimento das regras de transparência na cobrança aos consumidores. A investigação apura se a empresa informou corretamente a destinação dos valores pagos nos pedidos realizados pela plataforma.Segundo a Senacon, a empresa não teria seguido as exigências da […]

A Urbano Alimentos apresentou sua nova mistura para preparo de pães sem glúten, desenvolvida para atender consumidores que buscam praticidade no dia a dia sem abrir mão de uma alimentação adequada às restrições alimentares.

Nutricionista do Divino Fogão apresenta um guia prático para controlar a chama e obter melhores resultados nas receitas São Paulo (SP), junho de 2026: Para quem começou a se aventurar na cozinha, definir o ponto dos alimentos pode ser um desafio. Muitas receitas indicam o uso do fogo baixo, médio ou alto, já que a escolha […]

Cidade Maputo receberá um grande arraial brasileiro no dia 27 de junho A cultura nordestina vai atravessar o Oceano Atlântico e ganhar espaço em Moçambique. No próximo dia 27 de junho, o chef Beethoven Picuí desembarca em Maputo para comandar um grande São João brasileiro na Kings Barbecue, uma das principais casas gastronômicas da capital […]

Além de aquecer nos dias frios, preparações podem ser nutritivas, equilibradas e adaptadas a diferentes perfis de consumo São Paulo (SP), junho de 2026: Com a chegada das temperaturas mais baixas e a proximidade do inverno, os caldos ganham espaço à mesa dos brasileiros. Práticos, saborosos e reconfortantes, eles são uma opção versátil para as refeições […]

Consumida há milhares de anos na Ásia, Europa, África e América Latina, a proteína asinina integra tradições culturais, sistemas alimentares e cadeias econômicas que permanecem ativas até os dias atuais.   Poucos animais acompanharam tão profundamente a trajetória da humanidade quanto o jumento. Presente nas rotas comerciais da Antiguidade, nas campanhas militares, no transporte de pessoas, […]

Tecnologia ganha espaço nas residências brasileiras ao combinar eficiência, segurança e novas funcionalidades no preparo de alimentos A tecnologia de indução, antes restrita a cozinhas de alto padrão, vem ganhando espaço nas residências brasileiras e refletindo uma mudança no comportamento do consumidor. Mais do que uma tendência, o sistema se consolida como alternativa ao fogão […]

Mesmo seguindo dietas saudáveis, culpa, medo de errar e necessidade excessiva de controle podem indicar uma relação disfuncional com a comida Pensar na alimentação faz parte da rotina de qualquer pessoa. O problema surge quando a comida passa a ocupar espaço mental excessivo, gera culpa, medo e interfere na vida social e no bem-estar. Em […]

Safra movimenta cozinhas da Capital e inspira leituras que vão do sabor raiz às criações contemporâneas

A Copa do Mundo de 2026 já começa a influenciar o planejamento de bares e restaurantes em diferentes regiões do país. De olho no público que costuma acompanhar as partidas fora de casa, estabelecimentos vêm investindo em transmissões ao vivo, reforço na operação e cardápios criados especialmente para o período do torneio. O movimento acompanha […]